Kısık Ateş
Kapak Görseli
Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
Uzmana Sor
23.05.2020

Merhabalar Öncelikle Tebrik ederim Melih şefim. Yazlık bir restoranda menümüze dahil edebileceğimiz ara sıcak öneriniz varsa seviniriz teşekkürler iyi çalışmalar diliyorum

Önerileri Sitemizde bulunan tarifler arasından seçebilir ve menüye dahil edebilirsiniz. bol kazançlı bir sezon diliyorum.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
03.06.2020

Baklava şerbetini ne kadar kaynatmamızgerekiyor

yaklaşık 20 25 dakika Kısık Ateş de.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
20.06.2020

Merhaba ben ilerde şef olmak isteyen 17 yaşında biriyim aşçılığı mutfakta zaman geçirmeyi çok seviyorum bu işin eğitimini almak istiyorum çoğu birey gastronomi devlette okunmaz diyor fakat özel için maddi imkanlarım el vermiyor akdeniz üniversitesi gastronomi bölümünü öneriri misiniz acaba stajyerlerinizden var mı öneren gastronomi hakkında sizden bilgi almak istiyorum aslında şunu yapsan daha iyi olur tarzı çoook teşekkür ederim şimdiden umarım başınızı şişirmemişimdir

Yasin merhaba, eğitim ilk önce insanın kendinde başlar, hangi üniversitede eğitim alırsan al gastronomi hem kültürü hem sektörü ilebaşkadır eğitimi de farklı bir bölümdür. Türkiye'de istediğin özel veya devlet ünversitesinde gönül rahatlığıyla eğitime başlayabilirsin. Önemli olan sana yol gösteren büyüklerinin ve eğitimcilerinin deneyimlerine güvenerek, kendini eğitmek ve yola devam etmek. Umarım başarılı olursun. Kendine iyi bak.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
07.04.2020

Sefim normal un soke un kullaniyorum kalin dimi un çok amaçli un gerekir daha ince hangi un tercih edersiniz rica etsem önerinizi yazarmisniz ? 👩‍🍳👍🤗

Ekmek için ekmeklik un yazan paketleri tercih etmelisin. İnce veya kalın un olması senin soruna cevap olmaz. gluten ve buğday ununda bulunan glutamin ve prolamin proteinlerininoranı yüksek un daha başarılı ekmekler yapmanı sağlar.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
14.04.2020

Merhaba benadıyanan üniversitesi aşçılık 1. Sınıf öğrencisiyim. Çok iyi bir şef olmak için nasıl çalışmlıyım yardımcı olur musunuz?

alican merhaba kardeşim, öncelikle yapman gereken çok okumak, çok araştırmak, ve eğitimini aldığın bölümün geçmişini araştırıp gelecekte olması gereken şeyler üzerinde çalışmak derim.her gün yenilenen ve gelişen bir meslek bu seninde paralelin de her gün yenilenmen ve kendine bir yol haritası çizmen gerek. Bunların dışındaki herşeyi sana zaman zaten getirecek. keyifli bir eğitim hayatı dilerim.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
09.03.2020

Merhaba chefim. Kolay gelsin. Sizden birşey rica edicektim mutfağa çok aşığım çalışarak büyük şeyler kazanmak istiyorum cvmde bana referans olurmusunuz

Onur merhaba, seni tanımadan referans olmam çok doğru olmaz. Sana bir üniversitede gastronomi eğitimi alman için tavsiyede bulunabilirim. Sonrasında tanışır ve şu referans işini konuşuruz. 😊

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
02.04.2020

Şef ekmeklerim pişiyor ve cok guzel oldu acaba kabak cekirdegi katsamiydim ? 👩‍🍳👍😀

Bir dahaki tarifinde deneyebilirsin.

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi
04.04.2020

Merhabalar brownie kurabiyede unu göremedim?Miktarını yazar mısınız?teşekkürler

Merhaba Burcu, aslında tarifte yazıyor dilersen bir daha kontrol et. Un 135 g olacak. Teşekkürler

Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Bi Küçük Meyhane - Kurucu Şefi