Çığırtma Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı olarak soyun. Ardından ince uzun bir şekilde kesip, 15-20 dk. tuzlu suda bekletin.
• 2
  Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• 3
  Biberleri yıkadıktan sonra ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayıklayın.
• 4
  Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp kızdırın.
• 5
  Ardından patlıcanları sıkarak sudan çıkartın, fazla suyunu kurulayıp zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
• 6
  Kızartma işlemi bitince tencerede çok az yağ bırakacak şekilde fazla yağı alın.
• 7
  Doğranmış domateslere tuz ve şekeri ekleyip sarımsaklarla beraber yağda kızartın.
• 8
  Kızarmış patlıcanları bir fırın tepsisine dizdikten sonra, pişirdiğiniz domatesi üzerine dökün.
• 9
  Ayıklanmış biberleri de patlıcanların üzerine yerleştirin.
• 10
  Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika daha pişirin.
• 11
  Güzel bir servis tabağında yoğurt eşliğinde servis edin.

Püf Noktası