Deniz Mahsullü Paella Tarifi

Malzeme Listesi

100 g kalamar (halka doğranmış)

5-6 adet kabuklu jumbo karides

½ adet kuru soğan

20 g Pınar Tereyağı

2 diş sarımsak

1-2 tutam tuz

200 g arpa şehriye

50 ml zeytinyağı

20 g zerdeçal

30 g aspir çiçeği

2 kavanoz sebze veya balık suyu

8-10 adet kabuklu midye

¼ demet maydanoz

Üzeri için: çeri domates

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kalamar ve karidesleri sade yağla yağlayın. Önceden ısıtılmış ızgarada arkalı önlü, kontrollü bir şekilde pişirin. Pişirme sırasında ara sıra yağlamayı ihmal etmeyin.
• 2
  Paella için küp doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir miktar tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.
• 3
  Soğan ve sarımsak yumuşadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin. Bir miktar zeytinyağı ilave edip kavurma işlemini sürdürün. Birkaç dakika sonra zerdeçal, aspir çiçeği ve sebze suyunu ilave edin. Paella’yı kaynayana kadar pişirin.
• 4
  Kaynamaya başlayan paella’ya midyeleri ekleyin ve karıştırın. 3-4 dakika daha pişirin. Üzerine ızgarada pişirdiğiniz kalamar ve karidesleri ekleyin.
• 5
  Pişen paella’ya kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Tencerenin içinde 4-5 dakika dinlenmeye bırakın.
• 6
  Hazır olan deniz mahsullü paella’yı güzel bir servis tabağına alın. Deniz mahsulleri üste gelecek şekilde düzenleyin ve dilimlenmiş çeri domateslerle süsleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası