Mereng (Beze) Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 100°C'ye önceden ısıtın.
• 2
  Oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını büyük ve temiz bir çırpma kabına alın. Bir tutam tuz ekleyin ve mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, mikserin hızını artırın ve şekeri kaşık kaşık yavaşça ekleyin. Bu işlem, merengin hacimli ve parlak olmasını sağlayacak.
• 3
  Eğer vanilya özütü kullanıyorsanız, şekeri ekledikten sonra vanilyayı da ekleyin ve karışım sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Çırpma telini kaldırdığınızda mereng ucu sabit duruyorsa, karışım hazır demektir.
• 4
  Hazırladığınız merengi, istediğiniz ucu taktığınız bir sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük bezeler sıkın. Dilerseniz bezeleri farklı şekillerde sıkabilirsiniz; klasik yuvarlaklar veya dekoratif şekiller deneyebilirsiniz.
• 5
  Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve bezeleri 50-60 dakika boyunca pişirin. Bezeler hafifçe renk değiştirip, içi tamamen kuruyana kadar fırında kalmalıdır.
• 6
  Pişen bezeleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Bezeleri hava almayan bir kapta, kuru ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Püf Noktası