Minestrone Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

50 g Pınar Tereyağı

50 g zeytinyağı

50 g soğan

150 g kabak

100 g havuç

50 g brokoli

1 diş sarımsak

50 g pırasa

50 g domates

50 g beyaz lahana

50 g kırılmış spagetti

50 g bezelye veya haşlanmış fasulye

1/2 demet maydanoz

1 l beyaz fond (tercihen sebze suyu)

10 g konserve mısır

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tencereye tereyağını alın ve erimeye başlayınca zeytinyağını ekleyin.
• 2
  Brunoise doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun daha sonra sarımsağı da brunoise doğrayarak ekleyin ve kavurun, peyzan doğranmış kabak ve havucu ekleyip 1-2 dk pişirin.
• 3
  Pırasa ve kerevizi de ekleyip 1-2 dk daha pişirin, patatesi ilave edip yine aynı şekilde pişirmeye devam edin ve concase (çekirdeksiz küp) domatesleri ekleyin.
• 4
  Fondu ısıtın ve sıcak olarak ilave edin, fond kaynadığında brokoli, lahana, haşlanmış kuru fasulye veya bezelye ve makarnayı ilave edip 3-4 dk kaynatın.
• 5
  Oluşan köpüğü alın ve atın, orta kısık ateşte 10 dk kadar ara sıra makarna pişinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
• 6
  Tuzunu ve biberini ekledikten sonra servis tabağına alıp üstüne maydanoz ekleyip servis edin.

Püf Noktası