Patatesli Mücver Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet büyük boy patates

20 g un

2 adet yumurta

1/2 adet kuru soğan

tuz ve karabiber

Mantar Sos için:

20 g sıvı yağ

400 g kuru soğan

4 adet dağ kekiği

750 g mantar

2 diş sarımsak

350 ml Pınar Krema

1 tutam muskat rendesi

Üzeri için:

Pınar Ekşi Krema

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patatesli Mücver için: Kabukları soyulmuş patatesleri kabaca rendeleyin, üzerine bir tutam tuz ekleyip 5 dakika boyunca patateslerin kendi suyunu salması için bekleyin. Ardından patatesleri elinizle sıkarak sularını süzün. Üzerine un, 2 adet yumurta ve doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serptikten sonra elinizle iyice karıştırın. Mücver harcınız hazır.
• 2
  Düz bir tavaya 1 miktar sıvı yağ ekleyip yanmayacak şekilde ısıtın. Mücver harcından istediğiniz büyüklükte tavaya yayın. Kısık ateşte, her iki yüzünü 4’er dakika kızartın. Son olarak bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice kızarmasını sağlayın ve ocaktan alın.
• 3
  Mantar Sos için: Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve küp doğranmış soğanları kavurmaya başlayın. Ardından kekikleri ilave edip 1 dakika boyunca kavurduktan sonra doğranmış mantarları ve sarımsakları ekleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar bekleyin.
• 4
  Krema, 1'er tutam tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra sosunuzu kıvam alana kadar kaynatın.
• 5
  İçinden kekik dallarını çıkarıp blender'dan geçirin. Pürüzsüz kıvam alan mantar sosa muskat rendesi ekleyin. Kremalı mantar sos hazır.
• 6
  Sunum için: Kızarmış patates mücverini bir servis tabağına alın, üzerini kremalı mantar sos ve ekşi krema ile süsleyin. Dilerseniz az miktarda klarife edilmiş sade tereyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası