Portakallı Creme Brulee Tarifi

Malzeme Listesi

5 adet yumurta

250 g toz şeker

240 ml Pınar Süt

8 g buğday nişastası

2 paket vanilya

1 adet portakal kabuğu rendesi

480 g Pınar Ekşi Krema

üzeri için toz esmer şeker

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir kaseye yumurtaların sarısını ayırın.
• 2
  İçerisine toz şekerin yarısını ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
• 3
  Diğer tarafta bir tencereye toz şekerin geri kalanını, sütü, nişastayı, vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• 4
  Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp içerisine ekşi krema ekleyip karıştırmaya devam edin.
• 5
  Diğer tarafta çırpılan yumurta sarısını da ekleyip karıştırmaya devam edin. İyice karışması gerekiyor, karışımın çok sıcak olmaması gerekiyor.
• 6
  Ocağın altını kapatıp iyice karıştırdıktan sonra fırın kaplarına koyun.
• 7
  Fırını 140 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Sufle kaplarını da fırın tepsisine dizerek hazır edin.
• 8
  Crème Brulee yi düşük ısıda uzun sure pişirmeniz gerekir. 6 dakika fırınlayın ve pişip pişmediğini anlamak için süre sonunda hafifçe sufle kaplarını sallayın. Tatlı krem karamel kıvamında olmalıdır. Piştikten sonra oda sıcaklığında dinlendirip buzdolabında 4-6 saat soğutun.
• 9
  Sunum esnasında üzerine toz esmer şeker serpip yakabilirsiniz.

Püf Noktası