Soğuk Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

Tabanı için:

100 g Pınar Tereyağı

200 g bisküvi

Cheesecake Harcı için:

3 yaprak jelatin

4 adet yumurta sarısı

80 g toz şeker

125 g beyaz çikolata

200 g Pınar Sütkrem

150 g Pınar Krem Şanti

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tabanı için: Bir tavada 100 g tereyağını yakmadan eritin. Ufalanmış bisküvi parçalarının üzerine erimiş tereyağını ekleyerek rondodan geçirin.
• 2
  Karışımı bir cheesecake kalıbının tabanına sıkıştırarak ve düzleştirerek yayın.
• 3
  Cheesecake Harcı için: Yaprak jelatinleri çözülmesi için soğuk suda bekletin.
• 4
  Bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri sıcak benmari üzerinde eriterek kabarana kadar çırpın.
• 5
  Üzerine rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyip erimesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alın.
• 6
  Soğuk suda çözülen jelatinleri bir sos tavasında ısıtarak sıvı hale getirin.
• 7
  Sıvı hale gelen jelatinleri yumurtalı karışıma ekleyerek güzelce karıştırın.
• 8
  Üzerine Pınar Sütkrem’i ilave edin ve karıştırın.
• 9
  Ardından krem şantiyi yüksek hızda çırparak hazırlayın.
• 10
  Yumurtalı karışımla birleştirin ve homojen kıvam alana kadar karışımın tamamını güzelce çırpın.
• 11
  Cheesecake harcınız hazır. Bu karışımı hazırladığınız bisküvili tabanının üzerine yavaşça dökün ve üzerini düzleştirin.
• 12
  Yoğunlaşması için -18°C'de 3-4 saat bekletin.
• 13
  Kalıbı ince bir bıçak yardımı ile cheesecake’in kenarlarından ayırın ve kalıbı yavaşça çıkartın.
• 14
  Üzerini portakal glaze veya dilediğiniz meyvelerle süsleyerek soğuk olarak servis edin.

Püf Noktası