Arpa Şehriyeli İncik Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuzu incikleri kaya tuzu, karabiber, sarımsak, kereviz sapı ve taze kekik ile üzerine su ilave ederek 2 saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 2
  2 saat sonra incikleri tencereden çıkarıp süzülmesi için kenara alın.
• 3
  Bir tencerede şehriyeleri zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
• 4
  Şehriyeler karamel rengini alınca, kepçe ile haşlanmış et suyundan ilave edin. (Suyu her çektiğinde şehriyeye kepçe ile su ilave edin).
• 5
  Son kepçeyi koyduğunuzda altını kapatıp dinlenmeye alın.
• 6
  Bu esnada haşlanmış kuzu incikleri bir tavada zeytinyağında güzelce kızartın.
• 7
  Etler kızarınca şehriyelerin içine kıyılmış yeşillikleri ekleyip güzelce harmanlayın.
• 8
  Servis tabağının altına hazırladığınız şehriyeli pilavı koyup üzerine de incikleri yerleştirerek servis edin.