Elbasan Tava Tarifi

Malzeme Listesi

100 g Pınar Tereyağı

20 g sıvı yağ

800 g kuzu kol

150 g arpacık soğan

2 diş sarımsak

8 g tuz

2 tutam kekik

2 tutam kuru reyhan

10 g toz kırmızı biber

Terbiyesi için:

300 g Pınar Yoğurt

3 adet yumurta sarısı

50 g sıvı yağ

80 g un

100 ml su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Terayağı ve sıvı yağını bir tencerede kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.
• 2
  Etler mühürlendikten sonra arpacık soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• 3
  2-3 dakika sonra tuz, kekik, kuru reyhan ve kırmızı toz biber ile tatlandırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• 4
  Altını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• 5
  Etler pişerken terbiyesini hazırlamaya başlayın. Yoğurt, 3 adet yumurta sarısı, sıvı yağ, un ve suyu bir kapta karıştırın.
• 6
  Sürenin sonunda pişen etleri ve arpacık soğanları bir fırın kabına dizin.
• 7
  Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
• 8
  Terbiye karışımını, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.
• 9
  Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• 10
  Elbasan tavanız hazır, afiyet olsun!