Patlıcanlı Doruk Kebap Tarifi

Malzeme Listesi

600 g yağlı kebap kıyması

4 adet kemer patlıcan

2 adet dolmalık biber

2 diş sarımsak

50 g kırık Antep fıstığı

100 g Pınar Kaşar Peyniri

20 g tuz

5 g karabiber

20 g zeytinyağı

5 adet çöp şiş tahtası

1 adet limon

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanların iki tanesini ayırıp geri kalanını biberle birlikte közleyin. Kalan patlıcanları uzunlamasına kesip, bir fileto bıçağı yardımıyla uzun ince şeritler oluşturun.
• 2
  Kıymanın içine tuz, karabiber, kaşar rendesi ve Antep fıstığını atıp yoğurma işlemine başlayın.
• 3
  30 gramlık toplar alarak kestiğiniz patlıcanları kebaplara sarın. 6 adetlik gruplar halinde çöp şişlere takın.
• 4
  Fazla harlı olmayan bir ızgarada pişirip, közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberleri soyup küp şeklinde doğrayın.
• 5
  İçine ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edip, ızgara edilmiş kebapları çöp şişlere alın ve patlıcan salatasını tabaklara bölüştürüp servis edin.