Tarif

Tava Ciğeri Tarifi

Ciğer tarifi: Meşhur Edirne tava ciğeri nasıl yapılır? Tava ciğeri yapmanın püf noktaları nelerdir? Arnavut biberli tava ciğeri yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

30 Dakika

2 Kişilik

Kırmızı Et Tarifleri

Derin yağda kızartma, Tava

Paylaş

31B
101
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

300 g kuzu ciğer

tuz&karabiber

pul biber

7-8 damla limon suyu

250 g un

1 litre kızartmalık sıvı yağ

2-3 adet kuru arnavut biberi

Soğan Salatası için:

2 adet kırmızı soğan

1/2 demet maydanoz

10 g pul biber

20 g sumak

Nasıl Yapılır?

1
Kuzu ciğerleri zarından dikkatlice çıkartın, varsa sinirlerini temizleyin. Ardından fileto bıçağıyla yaprak şeklinde dilimleyin.
2
Dilimlenmiş yaprakları gerekirse bir süzgeç içinde bol suda yıkayıp, süzdürün.
3
İyice süzülen ciğerleri pişirmeden önce birer tutam tuz, karabiber, pul biber ve birkaç damla limonla harmanlayın.
4
Ardından bol unla her yerini iyice unlayın.
5
Bu esnada geniş bir tavada yağı kızdırın. İlk olarak Arnavut biberlerini kızartıp havlu kağıda alın.
6
Ardından ciğerlerin fazla ununu silkeleyip kızgın yağa bırakın, ortalama 1 dakika kızartıp havlu kağıt üzerine alın.
7
Soğan salatası için bir karıştırma kabında; piyazlık doğranmış soğanlar ve kıyılmış maydanozları sumak ve pul biberle güzelce karıştırın.
8
Soğan salatasını bir servis tabağının altına yayın, üzerine kızarmış ciğerleri ve Arnavut biberlerini yerleştirerek servis edin.