Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu

1 Ekim 2025 tarihinde, Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu’nda düzenlenen etkinlik kapsamında, Kısık Ateş Akademi iş birliğiyle Demo Şefi Simay Başural tarafından “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları: Yaratıcılığın ve Bilimin Buluşma Noktası” başlıklı ilham verici bir sunum gerçekleştirildi.

Etkinlikte, gastronomide araştırma-geliştirme süreçlerinin mutfak inovasyonlarına nasıl yön verdiği, bilimsel yaklaşımların şef yaratıcılığıyla nasıl harmanlanabileceği üzerine önemli paylaşımlar yapıldı. Simay Başural, modern mutfak teknikleriyle geleneksel tatları bir araya getirmenin yollarını örneklerle anlatarak, öğrencilere yaratıcı mutfak vizyonu kazandırdı.

Sunumun ardından gerçekleştirilen uygulamalı demo bölümünde ise Pınar ürünleri kullanılarak “Baklava Mousse” tarifi hazırlandı. Öğrenciler, hem bu özel tarifin yapım aşamalarını adım adım gözlemleme hem de modern yorumuyla geleneksel lezzetlerin nasıl dönüştürülebileceğini deneyimleme fırsatı buldular.

Etkinlik, gastronomi öğrencileri için hem öğretici hem de ilham verici bir buluşma oldu. Kısık Ateş Akademi olarak, gastronomide bilim, yaratıcılık ve kaliteli ürünlerin bir araya geldiği bu tür etkinliklerle genç şef adaylarına katkı sunmaya devam ediyoruz.