Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi - Burdur

6 Mayıs 2025’te Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’nde gerçekleşen etkinlikte, mutfağın yalnızca tabakta değil, zihinde ve duyguda da başladığını anlatan biri vardı: Şef Rafet İnce.

Rafet İnce, “Food the Mental” başlıklı anlatımıyla, yemek yapmanın fiziksellikten çok daha fazlası olduğunu gözler önüne serdi.

Bu konuşma, klasik tariflerin ve mutfak tekniklerinin ötesine geçen bir çağrının parçasıydı. Şef Rafet İnce, yemeğin yalnızca doymak için değil; düşünmek, hissetmek ve hatırlamak için var olduğunu vurguladı. Zihinsel lezzet haritaları, hafızaya kazınan tatlar ve bir yemeğin ardındaki duygu mimarisi üzerine kurulu bu sunumda, “iyi bir şef önce kendini tanımalı” diyerek içsel yolculuğun tarifini verdi.

Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’ne bizi sıcak bir şekilde ağırladıkları için teşekkür ederiz.✨