Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

7 Mayıs 2025’te Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, gastronomi alanında hem yaratıcı hem de öğretici bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Demo Şefi Gülçin Kaya’nın verdiği “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları: Yaratıcılığın ve Bilimin Buluşma Noktası” başlıklı seminerde, gastronomide araştırma-geliştirmenin önemi, yaratıcılıkla nasıl birleştiği ve mutfakta nasıl katma değere dönüştüğü örneklerle aktarıldı.

Seminerin ardından öğrenciler, Pınar’ın katkılarıyla gerçekleşen uygulamalı tarif etkinliğinde kavanozda San Sebastian cheesecake hazırladı. Hem lezzetiyle hem de sunumuyla dikkat çeken bu tatlı, geleneksel bir tarife modern bir yorum olarak sunuldu.

Şef Gülçin Kaya, tarifi oluştururken hem yenilikçi hem de geleneksel yöntemleri birleştirerek, gastronominin her yönüne dair yaratıcı bir bakış açısı sundu. Öğrenciler, tatlıyı hazırlama sürecinde mutfak tekniklerinin yanı sıra, gastronominin yaratıcı ve bilimsel yönlerini bir arada görme fırsatı buldu. Pınar Ürünleri'nin katkısıyla, taze ve kaliteli malzemelerin nasıl fark yaratabileceği bir kez daha gözler önüne serildi.

Öğrenciler bu etkinlik sayesinde, gastronomide bilimin, deneyimin ve estetiğin nasıl bir araya geldiğini yakından gözlemleme ve uygulama şansı buldu.