Pandeli Lokantası - İstanbul

İstanbul’un simge mekanlarından biri olan Pandeli Restaurant, 120 yılı aşkın geçmişiyle hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin şehirde mutlaka deneyimlemesi gereken restoranlardan biri. Mısır Çarşısı’nın üst katında yer alan bu tarihi lokanta, Osmanlı ve İstanbul mutfağını özgün bir şekilde yaşatmaya devam ediyor.

Pandeli’nin hikayesi 1901 yılında, Pandeli Çobanoğlu’nun Galata Köprüsü altında açtığı küçük bir lokantayla başlıyor. Kısa sürede dönemin önemli isimlerinin uğrak noktası haline gelen mekan, yıllar içinde Mısır Çarşısı’na taşınıyor ve bugünkü halini alıyor. Turkuaz çinilerle kaplı duvarları, klasik masa düzeni ve yüksek tavanlı salonuyla, ziyaretçilerine nostaljik ve zarif bir atmosfer sunuyor.

Menü, ağırlıklı olarak geleneksel Türk mutfağından oluşuyor. Zeytinyağlı enginar, hünkar beğendi, kuzu tandır, yoğurtlu kebap gibi klasik yemekler, sade ama kusursuz bir sunumla servis ediliyor. Restoranın en bilinen lezzetlerinden biri olan kağıtta levrek, taze balığın aromalarını koruyarak pişirilen bir Pandeli klasiği. Ana yemeklerin ardından servis edilen sütlü tatlılar, ayva tatlısı ve irmik helvası ise menünün vazgeçilmez parçaları arasında.

Pandeli, tarih boyunca yalnızca yemekleriyle değil, ağırladığı misafirlerle de dikkat çekti. Mustafa Kemal Atatürk’ten Audrey Hepburn’e kadar birçok önemli isim burada yemek yemiş. Bugün hala aynı reçeteleri, aynı detaylara gösterilen özenle sürdürüyor. Bu istikrar, restoranın 2023 yılında Michelin Guide İstanbul seçkisine girmesini de beraberinde getirdi. Gault & Millau listesinde ise Geleneksel Mutfak / Traditional Cuisine kategorisinde yer alıyor.

Yalnızca turistik bir durak değil; aynı zamanda İstanbul mutfak kültürünü belgeleyen bir kurum olarak kabul edilen Pandeli, geçmişle bugünü bir araya getiriyor. Öğle saatlerinde hizmet veren restoran, hem yerli misafirler hem de şehirde gastronomi rotası oluşturan ziyaretçiler için benzersiz bir deneyim sunuyor.