Sütçü Fevzi - Van

Van’da ticari kahvaltı kültürünün temelleri, 1970’li yıllarda “sütçü” adıyla bilinen mütevazı kahvaltı dükkânlarında atıldı. Bu dönemin öncülerinden biri olarak tanınan “Sütçü” lakaplı Fevzi Usta, hem yerel halkın hem de şehre gelen misafirlerin hafızasında yer eden isimlerden biri oldu. Onun mirasını yaşatan Sütçü Fevzi, bugün hâlâ Van kahvaltısının en çok tercih edilen adreslerinden biri olarak hizmet vermeye devam ediyor.

Cumhuriyet Caddesi’nde yer alan Kahvaltıcılar Sokağı’ndaki merkez şubesinin yanı sıra, Van Gölü kıyısında Edremit'teki şubesiyle şehirde kahvaltı kültürünü iki farklı atmosferde yaşatıyor. Merkez şube pratikliği ve merkezi konumuyla öne çıkarken, Edremit şubesi göl manzarası eşliğinde doğayla iç içe bir deneyim sunuyor.

Sütçü Fevzi’de otlu peynir, tereyağı, bal, kaymak, tahin-pekmez, kavut, murtuğa gibi kahvaltının vazgeçilmezleri doğal ve taze malzemelerle hazırlanıyor. Birçok ürün doğrudan köy üreticilerinden veya işletmenin kendi tedarik kaynaklarından temin ediliyor. Sınırsız çay servisi ise bu geleneksel sofraların olmazsa olmazı.

Fiyat-performans açısından oldukça dengeli bir çizgide duran işletme, sunduğu zengin çeşitliliğe rağmen makul fiyatlarıyla da dikkat çekiyor. Zaman zaman servis yoğunluğu ya da ürün tazeliğine dair farklı yorumlar yapılsa da, Sütçü Fevzi hâlâ Van’ın kahvaltı kültürünü en iyi şekilde temsil eden duraklardan biri olmayı sürdürüyor.