Tarif

Biber Borani Tarifi

Klasik borani tariflerine yaratıcı bir yorum getiren biber borani, sofralarınıza hem görsel hem de lezzet açısından şık bir başlangıç alternatifi sunuyor. Közlenmiş bütün kapya biberin içerisine doldurulan aromatik harç; sote sebzeler, süzme yoğurt ve cevizle zenginleşirken, isli biber aromasıyla kusursuz bir uyum yakalıyor. Tek parça sunumuyla dikkat çeken bu tarif, özel davet sofralarından günlük menülere kadar her öğüne farklı bir dokunuş katıyor. Peki, biber borani nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla tarifi…

30 Dakika

2 Kişilik

Sıcak/Soğuk Meze Tarifleri

Tencere

Paylaş

2B
8
Kaydet

Biber Borani Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Ana Malzeme: 1 adet büyük boy kapya biber

1 adet yeşil köy biberi

1/2 adet kapya biber

20 ml zeytinyağı

40 g süzme yoğurt

1 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

3-4 adet ceviz içi

2 tutam tuz

Süslemek için:

2-3 adet ceviz içi

maydanoz

yeşil yağ (maydanoz ve dereotu yağı)

kırmızı yağ (pul biberli zeytinyağı)

Biber Borani Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Kapya biberi bütün halde bir pürmüz (torch) yardımıyla her tarafı eşit şekilde közlenene kadar yakın. Kabuklarını temizledikten sonra alt kısmından kontrollü bir yarık açın ve içini doldurmaya hazır hale getirin.
2
İç harcı hazırlamak için yeşil biber ve yarım kapya biberi ince brunoise şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın ve sebzeleri yüksek ateşte kısa süre soteleyin. Sebzilerin canlı renklerini ve dokularını korumasına dikkat edin.
3
Sotelediğiniz sebzeleri ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve iri parçalar halinde kırılmış cevizleri ekleyin. Tuzunu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın.
4
Hazırladığınız harcı bir sıkma torbasına alın ve közlenmiş kapya biberin içerisine dikkatlice doldurun.
5
Doldurduğunuz biberi servis tabağının ortasına bütün olarak yerleştirin. Üzerine kırılmış ceviz ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
6
Son olarak yeşil yağ ve kırmızı yağı tabağın iki yanına gezdirerek görsel açıdan şık bir sunum hazırlayın. Servis edin. Afiyet olsun.