Tarif

Ekşili Yahni Tarifi

Kilis lezzetlerinden 'Ekşili Yahni' tarifini mutlaka deneyin, bayılacaksınız...

80 Dakika

2-4 Kişilik

Kırmızı Et Tarifleri

Tencere

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

250 g kuzu kuşbaşı

100 g pirinç

60 g zeytinyağı

125 g haşlanmış nohut

95 g domates salçası

65 g biber salçası

45 g nar ekşisi

8 g kuru nane

5 g kaya tuzu

65 g ince bulgur (köftesi için)

65 g sıcak su (köftesi için)

1 adet yumurta (köftesi için)

5 g kuru nane (köftesi için)

1
Bir tencerede zeytinyağının yarısı ile kuzu etini 10 dakika kavurun ve üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip etinizi 1 saat kadar kaynamaya bırakın.
2
Bu esnada köftesi için tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve misket büyüklüğünde yuvarlayın.
3
Hazır olan köfteyi 3 dakika kaynar suda haşlayıp kenara alın.
4
Etiniz pişince bir süzgeç yardımıyla sudan alın ve elinizle didikleyin.
5
Didiklediğiniz etleri tekrar et suyuna pirinç ve nohutla beraber koyun ve pişmeye bırakın.
6
25 dakika sonra salçaları ve nar ekşisini ilave edin.
7
Birkaç taşım kaynayınca hazırladığınız köfteleri ekleyin.
8
Ekşili yahni pişmeye devam ederken, zeytinyağında naneyi yakmadan kavurun ve tencereye ilave edin.
9
Altını kapatıp servis yapın. Afiyet olsun.