Tarif

Falafel Tart Tarifi

Klasik Orta Doğu mutfağının sevilen lezzeti falafeli modern gastronomi dokunuşlarıyla yeniden yorumlayan Falafel Tart, çıtır dokusu, ipeksi humus kreması ve taptaze otlarla hazırlanan ferah garnitürüyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Geleneksel falafelin yaratıcı bir sunumla buluştuğu bu özel tarif; restoran kalitesinde tabaklar hazırlamak isteyenler, davet sofralarına şık ve farklı bir lezzet kazandırmayı hedefleyenler ya da modern mutfak tekniklerini keşfetmeyi sevenler için ilham verici bir seçenek sunuyor. Siz de klasik tariflerin dışına çıkarak etkileyici bir sunum hazırlamak istiyorsanız, gelin Falafel Tart'ın tüm püf noktalarını ve yapım aşamalarını birlikte inceleyelim.

Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!

Tarifi İzle

60 Dakika

2-4 Kişilik

Ara Sıcak Tarifleri

Karıştırma, Kızartma

Paylaş

2B
6
Kaydet

Falafel Tart Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Falafel Tart Tabanı için:

200 g haşlanmış veya geceden ıslatılmış nohut

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1-2 tutam taze maydanoz yaprakları

1-2 tutam taze dereotu

5-10 yaprak taze nane

20 g un

6 g kimyon

5 g tuz

3 g taze çekilmiş karabiber

Kızartmak için: 500 ml ayçiçek yağı

Humus Kreması için:

200 g haşlanmış kabuksuz nohut

70 g tahin

1 diş sarımsak

30 ml sızma zeytinyağı

20 ml taze sıkılmış limon suyu

5 g kimyon

5 g tuz

30-40 ml buzlu su

Otlu Garnitür için:

1 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

30 g taze nane, maydanoz ve dereotu yaprakları

15 ml sızma zeytinyağı

3-5 damla limon suyu

1 tutam tuz

Falafel Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Falafel Tart Harcının Hazırlanması: Mutfak robotuna haşlanmış nohutu, dörde bölünmüş soğanları, sarımsakları, taze otları (maydanoz, dereotu, nane), un ve baharatları (kimyon, tuz, karabiber) ekleyin. Homojen, hafif pütürlü ve şekil alabilir bir kıvam elde edene kadar aralıklı çalıştırarak çekin.
2
Tart Tabanının Şekillendirilmesi ve Kızartılması: Pişirme kağıdı üzerindeki yuvarlak çember kalıbın içine harcı döküp tabana ve kenarlara bastırarak ortası çukur bir tart formu verin. Kalıptan çıkarıp 170-180°C kızgın derin yağda, kevgir üzerinde arkalı önlü çıtırlaşana kadar kızartın ve yağını süzdürün.
3
İpeksi Humus Kreması: Blender haznesine haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin. Cihazı yüksek devirde çalıştırırken pürüzsüz, ipeksi bir doku ve açık bir renk yakalamak için 30-40 ml buzlu suyu incecik akıtarak yedirin. Sıkma torbasına alın.
4
Otlu Garnitür: Karıştırma kabında ince şerit doğranmış yeşil biber, kapya biber, taze nane, maydanoz ve dereotu yapraklarını birleştirin. Zeytinyağı, az miktarda limon suyu ve bir çimdik tuzla hafifçe harmanlayın.
5
Birleştirme ve Sunum: Çıtır falafel tartı servis tabağının merkezine koyun. Sıkma torbasındaki humusu tartın içindeki çukura kubbe şeklinde sıkın. Kaşığın arkasıyla tam ortasına dairesel bir havuz açıp sızma zeytinyağı gezdirin. Humusun kenarına hazırladığınız taze otlu garnitürü estetik şekilde yerleştirip sunun. Afiyet olsun.