Tarif

Focaccia Tarifi

Name: Focaccia Tarifi
Prep time: 70 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 725 g Özmen Sarı Durum Buğday Unu; 625 ml su; 12 g kuru maya; 7 g bal; 15-20 g tuz; 30 ml zeytinyağı; 200 ml su; 100 ml zeytinyağı; 40 g deniz tuzu; taze biberiye

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan focaccia, dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla sofralarınıza eşsiz bir aroma katıyor. Zeytinyağının yoğun lezzeti, taze biberiyenin ferahlığıyla birleşiyor; taş fırın kalitesinde, ev yapımı bir ekmek deneyimi sunuyor. Şimdi gelin, adım adım orijinal focaccia ekmeği nasıl yapılır birlikte öğrenelim! 🍞🫒

70 Dakika

8-10 Kişilik

Hamur İşi Tarifleri

Fırın, Karıştırma

Paylaş

1B
3
Kaydet

Focaccia Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

725 g Özmen Sarı Durum Buğday Unu

625 ml su

12 g kuru maya

7 g bal

15-20 g tuz

30 ml zeytinyağı

Üzeri için:

200 ml su

100 ml zeytinyağı

40 g deniz tuzu

taze biberiye

Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Geniş bir karıştırma kabına un ve suyun yarısını alın. Karışım homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
2
Dinlenmiş karışıma kuru mayayı ekleyin. Kalan suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ardından balı ilave edip birkaç damla daha su ekleyerek karıştırmayı sürdürün. Tuz ve zeytinyağını da ekledikten sonra hamur toparlanana kadar kalan suyu kontrollü bir şekilde ilave edin.
3
Hamuru tezgaha alarak katlayarak yoğurun. Temiz bir kabı zeytinyağıyla yağlayın ve hamuru içine alın. Üzerini streç filmle kapatıp, oda sıcaklığında 30 dakika ila 2 saat arasında (hacmi iki katına çıkana kadar) mayalandırın.
4
Fırın tepsisini bolca zeytinyağıyla yağlayın. Mayalanan hamuru tepsiye alın ve parmak uçlarınızla eşit şekilde yayın. Tepsinin üzerini streçle kapatıp hamuru 1,5 saat daha oda sıcaklığında dinlendirin.
5
Ayrı bir kapta su, zeytinyağı ve deniz tuzunu karıştırın. Dinlenmiş hamurun üzerine hazırladığınız karışımı gezdirin. Parmak uçlarınızla bastırarak klasik focaccia dokusunu oluşturun. Üzerine taze biberiye yapraklarını serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
6
Fırından çıkan sıcak focaccia’nın üzerine fırçayla bir miktar zeytinyağı sürün. Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.