Tarif

Zerde Tarifi

Ramazan sofralarının geleneksel tatlılarından biri olan zerde, hem rengi hem de hafif aromasıyla yüzyıllardır Anadolu mutfağında özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak hazırlanır. Hem pratik hazırlanışı hem de hafif yapısıyla dikkat çeken zerde, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir sütlü tatlı alternatifi sunar. Doğru pişirme teknikleri ve birkaç küçük püf noktasıyla hazırlayacağınız bu geleneksel tarif, sofralarınıza hem nostaljik hem de şık bir dokunuş katacak. İşte tüm detaylarıyla, mis kokulu ve tam kıvamında Zerde Tarifi… 🍊✨

45 Dakika

4-6 Kişilik

Tatlı Tarifleri

Tencere, Karıştırma

Paylaş

2B
6
Kaydet

Zerde Tarifi Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

150 g baldo pirinç

1,5 lt su

200 g toz şeker

1-2 dal mis çiçeği

Servis için: portakal kabuğu rendesi

Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

1
Pirinci nişastasından arındırmak için birkaç kez soğuk suyla yıkayın ve süzün.
2
Geniş tabanlı bir tencereye pirinci ve suyu alın. Orta ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
3
Pirinçler yumuşamaya başladığında toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
4
Mis çiçeği dallarını tencereye ilave edin. Aromanın kontrollü şekilde geçmesi için kısık ateşte kaynatın. Karışım kıvam almaya başladığında ocaktan alın. Mis çiçeği dallarını tencereden çıkarın.
5
Zerdeyi servis kaselerine paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bir süre dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın. Dilerseniz ılık, dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis öncesinde üzerine ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek tatlıya ferah ve aromatik bir dokunuş katabilirsiniz. Afiyet olsun!

Zerde Tarifi Püf Noktası

Kaynakça: https://kapurcukmarket.com/product/kapurcuk-marmaris-kultur-ve-gastronomi-kitabi/

Mis çiçeğini uzun süre kaynatmak aromanın acılaşmasına neden olabilir kontrollü süre önemlidir.
Daha berrak bir kıvam için pişirme sırasında oluşan köpükleri ara ara alın.